Receita de sopa verde

O brócolis possui indóis e isotiocianatos, indutores de enzimas protetoras contra o câncer; a couve, assim como outras folhas verdes, tem luteína e zeaxantina, antioxidantes que protegem contra degeneração macular; e a linhaça dourada tem ácido α-linolénico, que estimula o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória.

Ingredientes

• 100 g de alho poró picado em anéis finos 
• 100 g de aipo picado em pedaços pequenos 
• 100 g de brócolis cortado em pedaços pequenos
• 150 g de abobrinha cortada em cubos
• 3 folhas de couve 
• 200g de peito de frango desfiado
• 500 ml de água do cozimento do frango
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sobremesa de linhaça dourada
• 1 colher de sobremesa de azeite
• Sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto

Como fazer

1. Cozinhe e desfie o frango. Reserve.
2. Cozinhe os brócolis, o alho poró, o aipo, a abobrinha e a couve no vapor. Em seguida, bate a couve no liquidificador com 500 ml de água do cozimento do frango. 
3. Em outra panela, refogue o alho e a cebola na manteiga ghee ou azeite e adicione o alho poró, a abobrinha, os brócolis e o aipo. 
4. Misture bem e acrescente a couve batida e o frango. Adicione sal a gosto. Misture bem e coloque a linhaça por cima na hora de servir.

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