Aprenda três receitas de doces sem açúcar refinado para adoçar o seu dia

• 100g de chocolate 70% sem açúcar -- ou o de sua preferência;
• 1/3 de xícara de leite vegetal -- usamos o de amêndoas;
• 1/2 colher de chá de óleo de coco -- para dar brilho a ganache.

1. Bata no liquidificador a cenoura em cubos com os ovos, adoçante e o óleo de coco.
2. Retire e misture com o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último.
3. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja completamente assada.

1. Derreta o chocolate em banho maria -- ou no microondas mexendo de 30 em 30 segundos. Caso use o chocolate 50% ou outro, mexa de 20 em 20 segundos junto com o leite de coco.
2. Mexa bem até ficar uma mistura homogênea e no final acrescente o óleo de coco e mexa bem!
3. Reserve e jogue por cima do bolo quando ele estiver pronto.

Chocolate quente proteico sem açúcar

Ingredientes

• 300ml de leite de coco caseiro -- ou outro de sua preferência;
• 1 scoop de whey de chocolate sem açúcar -- ou leite de coco em pó;
• 70g de chocolate 70% sem açúcar.

Modo de preparo

1. Coloque o leite em uma panela e espere esquentar um pouco.
2. Adicione o whey e misture bem com a ajuda de um fouet -- para não ficar nenhuma bolinha.
3. Acrescente o chocolate 70% sem açúcar picado grosseiramente e vá mexendo com uma espátula até derreter por completo.
4. Agora é só continuar mexendo até engrossar.

OBS: Essa receita rende uma quantidade para servir duas pessoas. O ideal é consumir ainda quentinho!

Panna cotta com geleia de morango

Ingredientes para o creme

• 500ml de creme de leite fresco -- não façam com o de caixa e nem o em lata!;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 80g de xilitol;
• 4 folhas de gelatina.

Ingredientes para a geleia de morango

• 300g de morango -- ou metade morango e metade framboesa ou frutas vermelhas;
• 60g de xilitol;
• Sumo de meio limão;
• 1 colher de sopa de chia.

Modo de preparo do creme

1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria e as deixe submersas de 10 a 15 minutos.
2. Em uma panela coloque o creme de leite fresco, o xilitol e o extrato de baunilha. Mexa, em fogo baixo, até o xilitol dissolver.
3. Quando levantar fervura, desligue o fogo e adicione as folhas de gelatina (sem o excesso de água). Mexa até que a gelatina se dissolva e coloque num recipiente.
4. Espere esfriar um pouco e leve para a geladeira por pelo menos 4h até servir.

Modo de preparo da geleia de morango

Coloque todos os ingredientes numa panela em fogo baixo e deixe reduzir. Mexa até as frutas ficarem bem molinhas e na consistência de geleia. Lembre-se que quando ela esfria, endurece mais um pouco.

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