A ervilha é considerada um alimento funcional, oferecendo inúmeros benefícios à saúde devido à sua composição.
A ervilha fresca contém a maior concentração de nutrientes, mas a versão congelada mantém a maioria dos benefícios, sendo mais prática para o consumo.
Ao escolher ervilhas congeladas, é importante verificar a ausência de grandes cristais de gelo, indicando possível descongelamento e risco de bactérias.
A ervilha enlatada, por ser processada, pode conter aditivos, conservantes e altas quantidades de sódio, sendo menos indicada para consumo direto.
Se optar pela ervilha enlatada, é recomendável incorporá-la a preparos como arroz, saladas e sopas para diluir o sal entre os ingredientes.
Os nutrientes da ervilha, como zinco, vitaminas do complexo B e potássio, contribuem para a saúde cardiovascular, promovendo efeitos vasodilatadores e prevenindo doenças cardíacas.
A vitamina B3 presente na ervilha auxilia no controle do colesterol, enquanto as fibras solúveis contribuem para a redução do LDL e ajudam a controlar a glicemia.
A ervilha, com baixo índice glicêmico e efeito antioxidante, é uma aliada no emagrecimento. Suas fibras solúveis e insolúveis proporcionam saciedade e melhoram a função intestinal.
A vitamina K presente na ervilha contribui para o fortalecimento de ossos e músculos, sendo uma fonte de proteína recomendada para construção muscular.
A ervilha, rica em cálcio e vitaminas do complexo B, contribui para a saúde óssea, prevenindo a osteoporose.
Com polifenóis, vitaminas C e E, ômega 3, zinco e outros componentes, a ervilha combate o envelhecimento da pele, proporcionando benefícios além da nutrição.
Alguns estudos investigam a relação entre as vitaminas de complexo B na integridade da massa óssea, reforçando a contribuição da ervilha para a saúde óssea.
Reconhecer os benefícios da ervilha destaca sua importância na diversificação da alimentação, oferecendo opções saudáveis e nutritivas.
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