O ovo é um alimento versátil, podendo ser consumido no café da manhã, almoço ou jantar, além de integrar diversas receitas.
O consumo de ovos gera controvérsias, sendo considerado vilão por alguns, mas aliado por outros, de acordo com a nutricionista Angélica Marques de Pina Freitas.
Itaci Batista/Estadão Conteúdo
Estudos indicam que a colina presente na gema do ovo melhora o desempenho cerebral e reduz o risco de demência.
A presença de luteína e zeaxantina nos ovos contribui para a saúde ocular, reduzindo o risco de catarata e degeneração macular.
As proteínas dos ovos auxiliam no controle de peso, proporcionando maior sensação de saciedade e reduzindo a ingestão calórica.
Estudos mostram que o consumo moderado de ovos não está associado a um aumento no risco de doenças cardiovasculares e AVC em pessoas saudáveis.
O consumo regular de ovos pode melhorar a glicemia em jejum em pessoas com diabetes tipo 2, desde que seja feito com moderação.
O ovo pode ser consumido de várias formas, como cozido, frito, em omelete, mexido, além de ser um ingrediente versátil em diversas receitas.
A forma cozida é simples e nutritiva, sendo preparada em água fervente e podendo ser temperada com azeite, sal e hortaliças.
Omelete é uma opção rápida, feita batendo ovos com ingredientes adicionais e cozinhando em uma frigideira com óleo ou azeite.
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A forma frita é simples, mas menos recomendada devido às altas temperaturas e ao risco de substâncias tóxicas geradas pela fritura.
Os ovos mexidos são cozidos em frigideira com óleo e mexidos até atingirem a consistência desejada.
Além das preparações mencionadas, os ovos combinam bem com arroz, feijão, vegetais, bolos, tortas, massas, suflês e sobremesas.
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