A vagem é uma leguminosa originária da América Central, comum no Brasil, com variedades como vagem macarrão (arredondada) e vagem manteiga (achatada).
A vagem é rica em fibras, minerais (cálcio, magnésio, fósforo, potássio) e vitaminas (A, C, K, B2, B5 e ácido fólico), com baixo teor de carboidratos, gorduras e proteínas.
Controle de peso: Por ser rica em água e fibras, a vagem promove saciedade, ajudando a controlar o peso. Em 100 g de vagem cozida sem sal, há apenas 23 kcal.
Fortalece o sistema imunológico: As vitaminas C e A na vagem ajudam a fortalecer o sistema imunológico, mantendo a integridade das mucosas e oferecendo propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias.
Benefícios para a visão: A vagem é uma fonte de betacaroteno, que se converte em vitamina A no corpo, essencial para a saúde ocular e prevenção de problemas como a degeneração da córnea.
Melhora o humor: Nutrientes como magnésio, ácido fólico e vitaminas do complexo B na vagem ajudam na produção de serotonina, neurotransmissor que promove bem-estar.
Previne constipação: A alta quantidade de fibras na vagem melhora o trânsito intestinal, ajudando a prevenir a prisão de ventre.
Controle da glicemia: A vagem, com baixo teor de carboidratos e rica em fibras, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfica para diabéticos.
Fonte de ácido fólico: Rica em ácido fólico, a vagem ajuda a prevenir anemia, parto prematuro, depressão pós-parto, e é essencial para o desenvolvimento do sistema nervoso do bebê.
Fortalece os ossos: A presença de vitamina K e cálcio na vagem ajuda a fortalecer os ossos e prevenir osteoporose.
Versatilidade no consumo: A vagem pode ser preparada de várias maneiras (refogada, grelhada, em saladas, tortas, sopas) e combina bem com carnes, peixes e massas. Cozinhar no vapor preserva melhor seus nutrientes.
Riscos e contraindicações: Quem tem problemas renais deve consumir vagem com moderação devido ao alto teor de potássio. Indivíduos com síndrome do intestino irritável ou doenças inflamatórias intestinais podem sentir desconforto após o consumo.
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