Suga açúcar do sangue, regula pressão e elimina colesterol: os benefícios da alcachofra à saúde

Por Samantha Cerquetani

A planta é nativa da região mediterrânea e foi introduzida no Brasil por imigrantes italianos no século 20.

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A alcachofra é composta por água, proteínas, carboidratos, cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio, vitaminas A, C e B2, sendo um alimento de baixo valor calórico.

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Suas partes comestíveis contêm substâncias benéficas como polifenóis, inulina, fibras e minerais.

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Redução do Colesterol: Estudos indicam que o extrato de alcachofra pode diminuir o LDL (colesterol ruim) devido aos flavonoides e à cinarina.

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Saúde do Fígado: O consumo do extrato protege o fígado, aumentando a produção de bile e prevenindo danos.

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Melhora na Digestão: O extrato de folhas pode melhorar a digestão, acelerando o movimento do intestino e combatendo intoxicações alimentares.

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Controle da Glicemia: A alcachofra, com baixo índice glicêmico e rica em fibras, auxilia na redução da glicemia.

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Redução da Pressão Arterial: O potássio presente na alcachofra contribui para a dilatação dos vasos sanguíneos, ajudando a controlar a pressão arterial.

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Apoio à Perda de Peso: As fibras presentes na alcachofra aumentam a saciedade, auxiliando no processo de emagrecimento.

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Estudo sobre Efeitos Anticancerígenos: Pesquisas indicam possíveis efeitos anticancerígenos devido aos polifenóis presentes, mas são necessários mais estudos em humanos.

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A alcachofra pode ser consumida cozida, em extrato, infusão (chá), vapor, grelhada, assada, recheada, em saladas, risotos e como ingrediente em massas.

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Escolher alcachofras com folhas abertas, cor viva arroxeada e evitar talos murchos ou áreas machucadas.

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Considerada segura, gestantes e lactantes devem ter cautela. Pacientes com uso de diuréticos devem consultar um médico.

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O uso de alcachofra como suplemento deve ser recomendado por nutricionista ou médico para evitar riscos à saúde.

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Para mais informações, acesse VivaBem.

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Publicado em 19 de dezembro de 2023.