Cerca de 600 milhões adoecem por ano no mundo por alimentos contaminados, segundo a OMS; 420 mil morrem.
O baiacu contém toxina 1.200 vezes mais letal que o cianeto; partes venenosas precisam ser removidas com precisão.
Reprodução/Wikimedia Commons/Raita Futo
O ruibarbo tem talos nutritivos, mas as folhas são tóxicas e podem causar insuficiência renal e até morte.
A mandioca-brava libera cianeto quando mal preparada; seu consumo exige cuidados industriais ou preparo prolongado.
Ostras cruas podem conter toxinas resistentes ao calor; só devem ser consumidas de fontes confiáveis.
O sannakji, prato coreano de polvo cru ainda se movendo, pode causar asfixia se ventosas grudarem na garganta.
Ingredientes perigosos podem parecer inofensivos; o preparo correto e a origem confiável são essenciais à segurança.
Rui Nagae Fotografia/Divulgação
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