O amaranto é uma planta da América Central, rica em proteínas vegetais de alto valor biológico e considerada um pseudocereal.
Proteínas de alto valor nutricional: Contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano não produz, oferecendo proteínas comparáveis às de origem animal.
O amaranto é o único grão com cálcio de fácil absorção, essencial para ossos e dentes fortes.
Ajuda na formação de massa magra: O consumo de amaranto contribui para o ganho e manutenção da massa muscular, especialmente em idosos.
Rico em proteínas vegetais: Com 15% de proteína por porção, o amaranto é uma excelente alternativa para vegetarianos e veganos.
Fortalecimento ósseo: Por ser rico em cálcio, o amaranto auxilia na construção e manutenção dos ossos e dentes.
Prevenção da anemia: O amaranto contém ferro, ajudando a combater a anemia ferropriva, causada pela deficiência desse mineral.
Redução do colesterol ruim (LDL): Estudos mostram que o amaranto reduz os níveis de colesterol ruim, sem afetar o colesterol bom (HDL).
Melhora do funcionamento intestinal: Suas fibras promovem saciedade e melhoram a saúde intestinal, mas seu alto índice glicêmico exige consumo moderado.
Contraindicações: Deve ser consumido com moderação por pessoas em dietas de emagrecimento ou com diabetes, devido ao seu alto valor calórico e índice glicêmico.
Formas de consumo: O amaranto pode ser usado em receitas doces e salgadas, em forma de farinha, grãos ou flocos, substituindo o trigo em dietas sem glúten.
Quantidade recomendada: Nutricionistas recomendam até 45 g diárias (cerca de três colheres de sopa) para maximizar seus benefícios sem excessos.
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