A escarola é fácil de cultivar e encontrada em feiras, sacolões e supermercados durante o ano todo.
Sabor e textura: Lembra a alface na aparência, mas tem sabor levemente amargo e crocante, com folhas mais grossas.
Fonte de vitaminas e minerais: Rica em vitaminas A, do complexo B, C, e minerais como cálcio, ferro, potássio, fósforo, magnésio, selênio e zinco.
Alta em fibras solúveis: Contém inulina, uma fibra solúvel que melhora a digestão e é aliada no emagrecimento saudável.
Benefícios intestinais: A inulina atua como prebiótico, nutrindo bactérias intestinais e melhorando a constipação e a absorção de minerais.
Ajuda no emagrecimento: Com apenas 17 calorias por 100 g, a escarola é uma ótima opção para dietas de perda de peso.
Reduz colesterol ruim: A inulina também ajuda a eliminar gorduras do organismo, contribuindo para a redução do colesterol ruim (LDL).
Previne má formação fetal: Rica em ácido fólico (vitamina B9), a escarola ajuda na formação do DNA e saúde do feto.
Regula a pressão arterial: O potássio da escarola auxilia na regulação da pressão arterial, protegendo a saúde cardiovascular.
Fortalece ossos: Seus minerais, como ferro e cálcio, são essenciais para a formação e manutenção da massa óssea, prevenindo osteoporose.
Previne anemia: Rica em ferro, a escarola promove a formação de glóbulos vermelhos, e a vitamina C melhora a absorção do ferro.
Recuperação muscular: O potássio presente na escarola é essencial para a contração muscular e recuperação pós-exercício.
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