Regula açúcar no sangue, aumenta imunidade e fortalece memória: os benefícios do palmito à saúde

Por Samantha Cerquetani

Extraído de palmeiras como açaí, pupunha, juçara e real, o palmito é um alimento versátil.

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Contém fibras, cálcio, potássio, sódio, magnésio, zinco, vitamina C e antioxidantes.

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Benefícios Cardiovasculares: Potássio e antioxidantes ajudam a manter a pressão arterial e controlar o colesterol LDL.

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Controle da Diabetes: As fibras ajudam a controlar os níveis de glicose e o baixo teor de carboidratos reduz o índice glicêmico das refeições.

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Função Cerebral: O magnésio presente no palmito melhora a função cerebral, contribuindo para a aprendizagem e memória.

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Fortalece a Imunidade: A vitamina C e outros antioxidantes aumentam a produção de células imunológicas.

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Saúde Intestinal: As fibras melhoram o trânsito intestinal, prevenindo a prisão de ventre.

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Aumenta a Saciedade: Fibras prolongam a digestão, controlando a fome e ajudando no controle do peso.

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Risco de Botulismo: Extração inadequada pode contaminar o palmito com a bactéria Clostridium botulinum.

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Controle do Sódio: Alto teor de sódio pode afetar hipertensos; ferver o palmito ajuda a reduzir o sódio.

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Atenção aos Rins: Pessoas com problemas renais devem monitorar o consumo devido ao potássio.

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Formas de Consumo: Palmito pode ser usado em saladas, risotos, cremes, pizzas, massas, tortas, pastéis, quiches, lasanhas, moquecas e panquecas.

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Publicado em 20 de junho de 2024.

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