O tomate (Solanum lycopersicum) é nativo da América do Sul e pertence à família das Solanáceas, com tipos comuns como carmem, italiano e cereja.
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Composição nutricional: O tomate é rico em vitaminas A, B, C, K e minerais como fósforo, potássio, cálcio, magnésio e ferro.
Licopeno e seus benefícios: A substância licopeno, que dá a cor vermelha ao tomate, é um carotenoide com propriedades antioxidantes que trazem diversos benefícios à saúde.
Prevenção do câncer: O licopeno presente no tomate pode ajudar a prevenir cânceres de próstata, pulmão, estômago e mama, especialmente quando o tomate é consumido cozido.
Benefícios cardiovasculares: O licopeno e o betacaroteno do tomate ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e o risco de doenças cardíacas e AVC.
Benefícios para a pele: O consumo de tomate pode proteger a pele dos danos causados pela radiação UV e melhorar sua textura, ajudando contra acne e poros dilatados.
Saúde ocular: Rico em vitamina A, o tomate é benéfico para a visão, além de conter luteína, zeaxantina e licopeno, que combatem radicais livres prejudiciais aos olhos.
Controle da pressão arterial: O tomate é uma boa fonte de potássio, mineral que ajuda a controlar a hipertensão e melhorar a circulação.
Redução do risco de diabetes: O cromo presente no tomate facilita a ação da insulina, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue e prevenindo o diabetes tipo 2.
Benefícios para gestantes: Rico em vitaminas A, C e do complexo B, potássio e ácido fólico, o tomate é benéfico para a saúde das gestantes e a formação do feto.
Riscos e contraindicações: O consumo de tomate deve ser moderado por pessoas com refluxo gastroesofágico, diverticulite ou alergias, e o tomate verde pode causar distúrbios gastrointestinais devido à solanina.
Formas de consumo e conservação: O tomate pode ser consumido cru, em molhos, sucos e outras receitas. Deve ser conservado fora da geladeira por alguns dias, e o molho pode ser congelado, mas o tomate cru não.
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