A cebola é versátil, com diferentes formatos (achatada ou arredondada) e cores (branca, amarela, roxa), sendo rica em sabor e nutrientes.
Contém antioxidantes (quercetina), vitaminas, cálcio, ferro, magnésio e proteínas, com apenas 40 calorias por 100 g.
Saúde do coração; A quercetina reduz inflamações, melhora a elasticidade dos vasos, controla o colesterol e previne doenças cardíacas.
Controle da glicemia; Rica em frutooligossacarídeos, ajuda a reduzir o açúcar no sangue e aumenta a tolerância à glicose.
Fortalecimento dos ossos; O consumo regular previne osteoporose e reduz o risco de fraturas, especialmente em mulheres.
Imunidade fortalecida; Antioxidantes e vitamina C combatem infecções, gripes e inflamações no sistema respiratório.
Saúde intestinal; Contém prebióticos que promovem uma flora intestinal saudável, melhorando a imunidade e absorção de nutrientes.
Prevenção de doenças; Estudos sugerem que a cebola pode reduzir o risco de cânceres, como estômago e colorretal, além de inibir bactérias como H. pylori.
Riscos e contraindicações; Pode causar desconforto gástrico ou mau hálito devido aos frutanos e enxofre, especialmente em pessoas sensíveis.
Consumo e conservação; Pode ser consumida crua ou cozida, mantendo-se fresca sem refrigeração por semanas. Para evitar lágrimas ao cortá-la, deixe-a de molho em água.
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