A cenoura é uma raiz medicinal utilizada desde a antiguidade, especialmente em sopas para recuperação de doentes.
Riqueza nutricional: Fonte de vitaminas A, C, E, K, do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio, potássio e manganês, e rica em fibras e antioxidantes.
Baixo teor calórico: Cada 100 g de cenoura crua possui 35 calorias, sendo um alimento leve e saudável.
Benefícios para a visão: Rica em betacaroteno e luteína, protege os olhos contra doenças como catarata, degeneração macular e cegueira.
Saúde da pele: Seus carotenoides reduzem danos causados pelos raios UV, retardam o envelhecimento e ajudam a tratar condições como psoríase.
Fortalece a imunidade: Antioxidantes, vitaminas A e C reforçam o sistema imunológico e auxiliam na saúde pulmonar.
Controle do colesterol: Fibras e licopeno presentes na cenoura ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e protegem o coração.
Saúde cerebral: Betacaroteno e luteolina melhoram a função cognitiva, reduzem o estresse oxidativo e previnem declínios relacionados à idade.
Auxílio ao bronzeado: O betacaroteno estimula a melanina, contribuindo para um bronzeado natural e protegendo a pele contra raios solares.
Riscos e moderação: Consumo excessivo pode causar amarelamento da pele; pessoas com diabetes ou alergias devem consumi-la com cuidado.
Formas de consumo: Pode ser usada crua, cozida, assada, em bolos, sucos, sopas e saladas; preferencialmente com casca para preservar os nutrientes.
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