A escarola é um vegetal disponível o ano todo, com sabor levemente amargo e crocante.
Possui alto teor de fibras, incluindo a inulina, que melhora o funcionamento intestinal.
Auxilia no emagrecimento por ser baixa em calorias e proporcionar saciedade.
Reduz o colesterol ruim (LDL) ao eliminar gordura através das fezes.
Rica em ácido fólico, ajuda na formação do DNA e previne má formação fetal.
Regula a pressão arterial devido ao potássio e antioxidantes que protegem o coração.
Fortalece ossos e dentes por conter ferro, cálcio e compostos bioativos.
Previne anemia ao fornecer ferro e facilitar sua absorção com vitamina C.
Reforça a imunidade com alta concentração de vitamina C e outros nutrientes.
Pode ser consumida crua, refogada ou em diversas receitas para reduzir seu amargor.
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