A alcachofra é uma planta mediterrânea rica em polifenóis, inulina, fibras e minerais, com baixo valor calórico.
Contém antioxidantes e cinarina, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a eliminar gorduras.
Protege o fígado, estimulando a produção de bile e auxiliando na eliminação de toxinas.
Favorece a digestão ao acelerar o trânsito intestinal e proteger a flora intestinal.
Contribui para o controle da glicemia devido ao baixo índice glicêmico e à presença de inulina.
Auxilia na redução da pressão arterial graças ao potássio, que promove a dilatação dos vasos sanguíneos.
Aumenta a saciedade devido às fibras, podendo ajudar no processo de emagrecimento.
Estudos indicam que seus flavonoides possuem potencial anticancerígeno, mas os efeitos em humanos ainda não foram confirmados.
Pode ser consumida cozida, em chás, extratos ou como ingrediente de diversas receitas.
O consumo deve ser moderado por gestantes, lactantes e pessoas em uso de diuréticos, devido a possíveis efeitos adversos.
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