Consumido desde o Império Romano, o tremoço é uma leguminosa apreciada, sendo uma fonte de proteínas e fibras.
Com 7,5 gramas de fibras por 100 gramas, o tremoço contribui para a regularidade intestinal, representando 30% das necessidades diárias de um adulto.
Controle do peso: As fibras proporcionam saciedade, auxiliando na redução do consumo alimentar, e o tremoço possui baixo valor calórico, com apenas 90 calorias em 100 gramas.
Controle do nível de glicose: Com baixo índice glicêmico, o tremoço ajuda a controlar a glicose no sangue, com estudos indicando benefícios na tolerância à glicose e na secreção de insulina.
Redução do colesterol "ruim": Evidências científicas sugerem que o tremoço combate o excesso de colesterol LDL, possivelmente alterando a produção hepática dessa substância.
Estímulo ao ganho de massa muscular: A quantidade de proteína no tremoço favorece o desenvolvimento muscular, sendo uma opção benéfica para vegetarianos.
Ação antioxidante contra o envelhecimento precoce: Antioxidantes presentes no tremoço combatem radicais livres, protegendo as células contra o estresse oxidativo.
Redução do risco de câncer: Antioxidantes mostram-se eficazes contra o surgimento e proliferação de tumores, com estudos vinculando seu consumo a menor risco de câncer.
Proteção cardiovascular: A combinação de redução do colesterol "ruim", antioxidantes e ácidos graxos insaturados contribui para a saúde do coração.
Prevenção da osteoporose: O cálcio presente no tremoço é crucial para o desenvolvimento e manutenção do esqueleto, beneficiando ossos e dentes.
Aporte energético: Vitaminas do complexo B no tremoço oferecem energia adicional, além de melhorar a memória e combater a depressão.
Precauções no consumo: O tremoço não deve ser ingerido cru, pois pode causar intoxicação; a casca, rica em fibras, atua como probiótico, mas pode causar desconforto em pessoas com gases.
Atenção à pressão arterial: A salmoura na qual o tremoço é conservado é rica em sódio, sendo necessário moderar o consumo para quem tem pressão alta.
Além de servir como aperitivo, o tremoço pode entrar no cardápio de diferentes formas, oferecendo uma alternativa nutritiva e versátil em diversas preparações culinárias.
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