O quiabo é um alimento comum na culinária de Minas Gerais e Bahia, utilizado em pratos tradicionais como frango com quiabo e caruru.
Fonte de fibras, vitaminas A, C, B6, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, sódio e potássio, além de ser pouco calórico e rico em água.
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Prevenção de problemas cardíacos: As fibras do quiabo ajudam a controlar colesterol e triglicérides, enquanto o potássio regula a pressão arterial e os polifenóis melhoram a saúde do coração.
Controle da glicemia: As fibras do quiabo ajudam a diminuir a absorção de glicose no intestino, beneficiando pessoas com diabetes.
Saúde intestinal: Com 2,5 g de fibras por 100 g, o quiabo melhora o funcionamento do intestino e previne a constipação.
Fortalecimento ósseo: Rico em vitamina K, cálcio, ferro, fósforo e cobre, o quiabo contribui para a formação e fortalecimento dos ossos e dentes.
Benefícios para o cérebro: Com ácidos graxos, vitaminas do complexo B, magnésio, zinco e propriedades antioxidantes, o quiabo auxilia na memória, aprendizado e redução de ansiedade e sintomas de depressão.
Aumento da saciedade: Rico em fibras, o quiabo proporciona maior sensação de saciedade, auxiliando na manutenção do peso.
Fortalecimento do sistema imunológico: A vitamina C presente no quiabo estimula a produção de células de defesa, fortalecendo o sistema imunológico.
Melhora da visão: A vitamina A do quiabo previne problemas oculares e protege a córnea, evitando doenças como a degeneração macular.
Benefícios para gestantes: O ácido fólico do quiabo é essencial para grávidas, reduzindo o risco de defeitos no tubo neural do bebê.
Potencial prevenção de câncer: Estudos iniciais sugerem que a lectina do quiabo pode reduzir o crescimento de células cancerosas, incluindo câncer de mama e melanoma.
Formas de consumo: Quiabo pode ser consumido cozido, assado, grelhado, em saladas, sopas, risotos e com arroz e peixes; evitar preparações fritas.
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