Desde a antiguidade, a cenoura é usada como uma raiz medicinal em sopas para ajudar na recuperação de doentes.
Rica em nutrientes: A cenoura contém vitaminas K, A, C, E, do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio, potássio e fibras.
Baixa em calorias: Cada 100 g de cenoura crua tem cerca de 35 calorias, tornando-a uma opção leve e nutritiva.
Benefícios para a visão: O betacaroteno presente na cenoura, convertido em vitamina A, protege os olhos e previne doenças como catarata e degeneração macular.
Melhora a pele: Os carotenoides ajudam a proteger a pele contra raios UV, retardando o envelhecimento e combatendo inflamações como a psoríase.
Fortalece o sistema imunológico: Com vitamina C e antioxidantes, a cenoura ajuda a combater infecções e fortalece o sistema imunológico.
Reduz colesterol: Rica em licopeno e fibras, a cenoura contribui para diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) e o risco de doenças cardíacas.
Benefícios cognitivos: O betacaroteno e a luteolina da cenoura melhoram a função cerebral, protegendo contra problemas de memória e demência.
Favorece o bronzeado: O betacaroteno estimula a melanina, ajudando a manter o bronzeado e protegendo a pele contra raios solares.
Potencial na prevenção do câncer: Estudos sugerem que o betacaroteno pode ajudar a prevenir o câncer ao combater radicais livres e inibir a multiplicação de células defeituosas.
Riscos e contraindicações: O consumo excessivo pode causar amarelamento da pele, e pessoas com diabetes devem ter cautela devido ao teor de açúcar.
Formas de consumo: A cenoura pode ser consumida crua, cozida, em sucos, sopas, tortas e saladas; o ideal é consumir cerca de 250 g por semana para suprir a vitamina A necessária.
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