A couve-flor é parente do brócolis, repolho e outras crucíferas, compartilhando nutrientes semelhantes, como potássio, fósforo e vitaminas B, K e C.
Rica em fibras solúveis e insolúveis, a hortaliça ajuda na digestão, melhora o trânsito intestinal e prolonga a saciedade.
Seus antioxidantes, especialmente a vitamina C, reduzem inflamações e fortalecem a imunidade, prevenindo doenças.
Com baixo teor calórico e alto teor de fibras, a couve-flor auxilia no controle de peso e é popular em dietas low carb.
Fonte de colina, vitamina B e K, contribui para a saúde cerebral e pode reduzir o risco de distúrbios neurológicos.
O sulforafano e o potássio presentes na couve-flor protegem o coração, regulando a pressão arterial e prevenindo doenças cardiovasculares.
A vitamina K e o cálcio do vegetal ajudam na manutenção e fortalecimento dos ossos, prevenindo problemas como osteoporose.
Seus antioxidantes combatem o estresse oxidativo, reduzindo o envelhecimento precoce e o risco de tumores.
O consumo excessivo pode causar desconfortos digestivos, e pessoas que usam anticoagulantes devem consultar um médico antes de ingerir grandes quantidades.
Pode ser consumida crua, cozida, assada ou em diversas receitas como sopas, tortas, purês e até substituindo o arroz, além de suas folhas serem aproveitadas em farofas e saladas.
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