O grão-de-bico é uma leguminosa nutritiva, rica em proteínas, fibras, vitaminas (C, E, D, K) e minerais como ferro, cálcio e fósforo, podendo substituir o feijão nas refeições.
A combinação de proteínas e fibras ajuda a controlar o apetite, promovendo maior saciedade e reduzindo o consumo de calorias ao longo do dia.
Possui baixo índice glicêmico, ajuda a controlar a glicose e insulina no sangue, sendo indicado para pessoas com diabetes tipo 2.
Contribui para a saúde do coração por conter magnésio, potássio, ômega-3 e fibras, que ajudam a controlar a pressão e reduzir colesterol e triglicérides.
Ajuda na prevenção de câncer, especialmente o de cólon, graças às saponinas, antioxidantes e vitaminas como ácido fólico e vitamina E.
Melhora o humor e reduz estresse e ansiedade por conter triptofano e magnésio, estimulando a produção de serotonina no cérebro.
Traz benefícios às mulheres, principalmente na gravidez e no ciclo menstrual, por conter ácido fólico e repor o ferro perdido na menstruação.
Fortalece os ossos por ser fonte de cálcio, fósforo e vitamina K, ajudando na prevenção da osteoporose e de fraturas.
Pode causar gases e desconforto intestinal; deve ser deixado de molho antes do preparo, e não é indicado para pessoas com problemas renais devido ao alto teor de potássio.
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