A mandioca é um alimento nativo da América do Sul, onde é cultivado desde a antiguidade. Em algumas regiões do Brasil também pode ser conhecida como macaxeira ou aipim.
A mandioca cozida contém cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitamina C. É uma rica fonte de calorias e carboidratos ---o alimento in natura cozido possui 125 calorias e 30 g de carboidratos em 100 g.
Melhora a Digestão: A mandioca cozida é rica em amido resistente, promovendo o bom funcionamento do intestino, reduzindo inflamações e fortalecendo o sistema imune.
Saúde Cardiovascular: Com potássio e fibras, a mandioca regula fluidos, alivia a tensão nos vasos sanguíneos e reduz o colesterol, contribuindo para um coração saudável.
Combate a Artrite: Os polifenóis e saponinos presentes na mandioca têm propriedades anti-inflamatórias, auxiliando no combate à artrite.
Amigo dos Diabéticos: O alto teor de amido resistente contribui para controlar o apetite e a glicose no sangue, sendo benéfico para quem tem diabetes.
Energia para Exercícios: Com 125 calorias em 100g, a mandioca é uma excelente fonte de energia, rica em carboidratos, fósforo e cálcio, beneficiando a prática de atividades físicas.
Reforça o Sistema Imunológico: Rica em vitamina C e folato, a mandioca fortalece o sistema imunológico, aumentando a produção de glóbulos brancos.
Melhora o Humor: O consumo eleva os níveis de serotonina devido às fibras, promovendo bem-estar. Vitaminas do complexo B auxiliam no controle do estresse.
Saúde da Pele: Os polifenóis, especialmente o resveratrol, combatem radicais livres, retardando o envelhecimento da pele.
Indicado para Gestantes: Moderadamente consumida, a mandioca fornece folatos essenciais para a formação do tubo neural do feto.
Mandioca Engorda? Rica em carboidratos, seu consumo excessivo pode contribuir para o ganho de peso. O equilíbrio na dieta é crucial.
Como Consumir: Evite consumi-la crua devido ao risco de intoxicação. Cozinhe com um fio de óleo para preservar nutrientes. Pode ser utilizada em diversas receitas doces e salgadas.
Receitas Tradicionais: A mandioca é ingrediente de pratos como "vaca atolada", escondidinho e bolo cremoso, além de ser transformada em farinha para pirões.
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