O milho é um cereal nutritivo, versátil e muito presente na culinária brasileira. Rico em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco, ele é acessível, energético e indicado para todas as idades.
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Com alta concentração de luteína, zeaxantina e vitamina A, o milho protege a visão contra a luz excessiva e previne doenças como a degeneração macular, que pode causar cegueira, especialmente em idosos.
As fibras do milho favorecem o funcionamento do intestino, aumentam o volume das fezes, retêm água e ajudam a eliminar os resíduos com mais facilidade, além de fortalecer a microbiota intestinal.
Graças ao magnésio e ao ácido fólico, o milho ajuda no relaxamento muscular e na regulação da serotonina, o que melhora o humor e reduz o estresse. A energia fornecida também ajuda na disposição.
Por conter fibra solúvel, o milho reduz o colesterol ruim (LDL) ao impedir sua absorção no intestino e favorecer sua eliminação pelas fezes, o que protege a saúde cardiovascular.
Mesmo sendo fonte de carboidrato, o milho tem baixo índice glicêmico, libera a glicose de forma lenta e ajuda no controle do açúcar no sangue, sendo um aliado para pessoas com diabetes.
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Com carotenoides e ação antioxidante, o milho fortalece o sistema imunológico, protege as células contra os radicais livres e reduz o risco de infecções e doenças comuns, como gripes.
A pipoca, quando preparada com pouco sal, açúcar ou gordura, também traz benefícios. É rica em fibras e antioxidantes, sendo uma boa opção de lanche se feita de forma natural e moderada.
O milho pode ser consumido assado, cozido, em pamonhas, curau, bolos e tortas. O milho enlatado tem mais sódio e menos nutrientes, e o consumo excessivo ou com muita gordura deve ser evitado. Também há casos raros de alergia ao grão.
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