É mais nutritivo que o grão maduro, com alto teor de vitaminas C e do complexo B, antioxidantes, proteínas vegetais e minerais como ferro, potássio, cálcio e magnésio.
Melhora a digestão e regula o intestino graças às fibras, que ajudam a prevenir a constipação e manter o sistema digestivo saudável.
Ajuda no controle da glicemia, pois tem baixo índice glicêmico e fibras que retardam a absorção do açúcar no sangue.
Favorece a saúde do coração por conter antioxidantes, potássio e fibras, que reduzem o colesterol ruim e regulam a pressão arterial.
Contribui para ossos fortes, sendo fonte de cálcio e magnésio, minerais que atuam juntos na formação e manutenção da estrutura óssea.
Protege contra o envelhecimento precoce e doenças crônicas, graças aos antioxidantes que combatem os radicais livres e reduzem inflamações.
Pode ajudar na perda de peso por ser pouco calórico e rico em fibras, promovendo saciedade e controlando o apetite.
Fortalece a imunidade com vitamina C, vitaminas do complexo B, ferro e zinco, que juntos estimulam a defesa do organismo.
Contribui para a saúde muscular, fornecendo proteínas vegetais, ferro e magnésio, que auxiliam na recuperação e no desempenho físico.
Deve ser evitado cru por pessoas com baixa imunidade ou problemas digestivos; também exige atenção para quem tem alergias ou doenças renais.
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