A rúcula é uma hortaliça de origem mediterrânea, da mesma família da couve, brócolis e couve-flor.
Tem sabor picante e é rica em vitaminas A, C, K, cálcio, ferro, fósforo, magnésio e potássio.
Benefícios para a Visão: Contém carotenoides, como betacaroteno, luteína e zeaxantina, que protegem a saúde ocular e previnem a degeneração macular.
Fortalecimento da Imunidade: Fonte de vitamina C, a rúcula ajuda a eliminar radicais livres, fortalecendo o sistema imunológico.
Saúde Óssea: Contém cálcio e vitamina K, essenciais para a fixação do cálcio nos ossos, prevenindo fraturas.
Benefícios Cardíacos: Rica em vitamina K e ômega 3, a rúcula ajuda a prevenir aterosclerose e contribui para a saúde do coração.
Auxílio na Digestão: O enxofre presente na rúcula melhora a digestão e alivia problemas gastrointestinais ao estimular a produção de bile.
Aumento da Saciedade: A presença de fibras retarda a digestão, promovendo saciedade por mais tempo e ajudando no controle do apetite.
Possíveis Efeitos Contra Diabetes e Câncer: Estudos sugerem que a rúcula pode auxiliar na prevenção do diabetes e câncer, mas mais pesquisas em humanos são necessárias.
Formas de Consumo: Ideal crua em saladas, combina bem com limão, azeite e outras folhas. Pode ser usada em pizzas, quiches, sanduíches, risotos e molhos.
Escolha e Conservação: Compre folhas verdes e firmes; conserve na geladeira por até 4 dias em recipientes fechados.
Riscos e Contraindicações: Pessoas com insuficiência renal e quem usa anticoagulantes devem consumir rúcula com moderação devido ao potássio e vitamina K.
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