A couve-flor é um vegetal versátil, rico em nutrientes e com diversas vantagens para a saúde. Da mesma família do brócolis e do repolho, ela contém fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais.
Possui fibras solúveis e insolúveis que auxiliam no funcionamento intestinal, promovem saciedade e ajudam a eliminar gordura.
Fonte de antioxidantes, como a vitamina C, combate inflamações e fortalece o sistema imunológico.
Pouco calórica e rica em fibras, aumenta a saciedade e pode substituir arroz e farinhas em dietas low carb.
Contém colina e vitaminas do complexo B e K, que auxiliam na função cognitiva e na prevenção de distúrbios neurológicos.
O sulforafano e o potássio ajudam a reduzir a pressão arterial e prevenir doenças cardiovasculares.
Rica em vitamina K e cálcio, contribui para a saúde óssea e ajuda na fixação de minerais nos ossos.
Estudos indicam que o sulforafano pode reduzir o risco de câncer no intestino, estômago, pulmão e mama.
Pode causar gases e diarreia em algumas pessoas, além de interferir na ação de anticoagulantes devido à vitamina K.
Pode ser consumida crua, cozida no vapor, assada ou em receitas como purês, tortas, sopas e massas de pizza. As folhas também podem ser aproveitadas.
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