O kimchi é um prato coreano feito de vegetais fermentados, reconhecido como patrimônio imaterial da humanidade pela Unesco.
Os ingredientes principais são acelga, repolho, nabo e rabanete, combinados com temperos como alho, gengibre e pimenta.
Bactérias ácido láticas tornam o kimchi mais saudável e saboroso, promovendo equilíbrio intestinal.
Contém GABA, um neurotransmissor que ajuda a reduzir ansiedade e insônia.
Ingredientes como pimenta, alho e gengibre combatem inflamações e protegem as células.
A capsaicina presente na pimenta pode ajudar a reduzir fatores de risco para doenças do coração.
Pode ser feito com diferentes vegetais e condimentos, como pimentão, cenoura e cogumelos.
Pode ser feito em casa, fermentado à temperatura ambiente ou refrigerado para armazenamento prolongado.
Possui um gosto marcante e picante, podendo ser consumido puro ou como acompanhamento de diversos pratos.
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