O coentro (Coriandrum sativum L.) é originário do leste do Mediterrâneo e oeste da Ásia, sendo amplamente utilizado na culinária nordestina, indiana e mexicana.
Composição nutricional; Rico em vitaminas A, B e C, além de cálcio, ferro, fósforo, magnésio e potássio, o coentro também apresenta propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Baixa caloria; É um alimento pouco calórico: 10 g de coentro cru têm 5 calorias, enquanto a mesma quantidade desidratada possui 29 calorias.
Benefícios para o coração; Ajuda a reduzir a pressão arterial e o colesterol "ruim" (LDL), além de diminuir a necessidade de sal nas refeições devido ao seu sabor marcante.
Fortalece o sistema imunológico; Antioxidantes como vitaminas A e C protegem as células e aumentam a resistência contra vírus, bactérias e fungos.
Benefícios ao cérebro; As propriedades anti-inflamatórias e vitaminas do complexo B ajudam na comunicação dos neurônios, combatem o estresse e a ansiedade, e transformam carboidratos em energia para o cérebro.
Melhora digestão e saúde intestinal; Alivia desconfortos gastrointestinais, como gases e náuseas, e estimula o movimento intestinal devido às fibras.
Protege a pele; Os antioxidantes ajudam a prevenir o envelhecimento precoce e protegem contra os danos causados pelo sol.
Controle do açúcar no sangue; Ajuda a regular a glicemia ao ativar enzimas, sendo benéfico para quem tem diabetes.
Questões genéticas na aversão ao coentro; A rejeição ao coentro pode estar ligada ao gene OR6A2, que aumenta a sensibilidade aos compostos químicos da erva, fazendo com que o sabor seja associado a "sabão".
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