A vagem é uma leguminosa colhida ainda verde, com sabor delicado e textura crocante, pertencente à mesma família do feijão.
No Brasil, as vagens mais comuns são a macarrão (arredondada) e a manteiga (achatada), com nutrientes semelhantes apesar das diferenças físicas.
Rica em fibras, minerais (cálcio, magnésio, fósforo, potássio) e vitaminas (A, C, K, B2, B5), a vagem tem baixo teor de carboidratos, gorduras e proteínas.
Controle de peso: A vagem é pouco calórica (23 kcal em 100 g), rica em água e fibras, promovendo saciedade e contribuindo para a manutenção do peso.
Fortalecimento do sistema imunológico: Nutrientes como as vitaminas C e A ajudam a fortalecer o sistema imunológico, mantendo a integridade das mucosas e atuando na defesa contra agentes externos.
Benefícios para a visão: A vagem contém betacaroteno, que é convertido em vitamina A, essencial para a saúde ocular e prevenção de problemas como a degeneração da córnea.
Melhora do humor: Nutrientes como magnésio, ácido fólico e vitaminas do complexo B ajudam na produção de serotonina, contribuindo para a sensação de bem-estar.
Prevenção da constipação: Rica em fibras (2,3 g em 100 g), a vagem melhora o trânsito intestinal, prevenindo a prisão de ventre.
Controle da glicemia: A presença de fibras e baixo teor de carboidratos ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfica para diabéticos.
Fonte de ácido fólico: Contém ácido fólico (18,7 mcg em 100 g), importante para prevenir anemia, parto prematuro, depressão pós-parto e promover a formação do sistema nervoso do bebê.
Fortalecimento dos ossos: A vitamina K e o cálcio presentes na vagem ajudam na fixação do cálcio nos ossos, prevenindo a osteoporose e fraturas.
Consumo e precauções: A vagem é versátil e pode ser consumida em várias preparações, mas deve-se evitar excesso de óleo e sal. Pessoas com problemas renais ou intestinais devem consumir com moderação.
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