A batata-doce é uma fonte nutritiva de carboidrato, com sabor levemente adocicado e ideal para receitas doces ou salgadas.
Contém fibras, proteínas, vitaminas A, C, E, K e do complexo B, além de minerais como potássio, ferro, cálcio e magnésio.
Fornece energia de forma gradual, auxiliando no desempenho físico e na construção de massa magra.
O índice glicêmico médio e o alto teor de fibras promovem saciedade, o que pode auxiliar no emagrecimento.
Suas fibras e amido resistente atuam como prebióticos, melhorando a flora intestinal e prevenindo doenças digestivas.
O betacaroteno e as antocianinas ajudam a proteger os olhos e reforçam o sistema imunológico.
Libera glicose de forma lenta e contém potássio, que melhora o tônus vascular e ajuda a controlar a pressão.
Pesquisas sugerem que suas propriedades antioxidantes podem proteger o cérebro e inibir células cancerígenas.
Pode ser cozida ou assada com casca para preservar nutrientes, evitando frituras ou adição de gorduras em excesso.
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