Cada 100 g contém 28,8 g de proteínas e apenas 0,88 g de gordura, sendo uma excelente alternativa à carne bovina.
Possui ferro, zinco, fósforo e vitaminas A, C, E, B3 e B12, essenciais para várias funções do organismo.
Seu alto teor proteico auxilia na construção e fortalecimento muscular, especialmente quando aliado a exercícios físicos.
Com apenas 126 kcal por 100 g, pode ser incluída em dietas para manutenção ou perda de peso.
Os micronutrientes da moela participam da formação de células brancas e fortalecem o sistema imunológico.
Rica em ferro, ajuda na produção de hemoglobina e na prevenção da anemia, principalmente em crianças.
Possui baixo teor de lipídios, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares como aterosclerose.
Pode ser consumida cozida, ensopada, acebolada, frita, grelhada ou ao molho, sendo popular em diversos países.
Apesar dos benefícios, é rica em colesterol (102 mg por 100 g), devendo ser consumida com moderação.
Recomenda-se higienizar bem e cozinhar na panela de pressão para deixá-la macia antes de outros preparos.
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