Desde a antiguidade, a cenoura é considerada uma raiz medicinal, usada para ajudar na recuperação de doentes.
Helen Cathcart/Getty Images
Rica em vitaminas (K, A, C, E, complexo B), minerais (ferro, cálcio, potássio, manganês) e fibras, uma xícara de cenoura fornece a dose diária de vitamina A recomendada para adultos.
Baixo teor calórico: A cenoura é pouco calórica, com 100 g da versão crua contendo cerca de 35 calorias, sendo uma boa opção para quem busca controle de peso.
Melhora a visão: Rica em betacaroteno e luteína, a cenoura protege os olhos e ajuda a prevenir doenças como catarata e degeneração macular.
Benefícios para a pele: Os carotenoides da cenoura protegem a pele da luz ultravioleta (UV), retardam o envelhecimento e ajudam no tratamento de doenças inflamatórias como a psoríase.
Fortalecimento do sistema imunológico: Antioxidantes e vitaminas A e C presentes na cenoura ajudam a combater infecções e fortalecem a saúde dos pulmões.
Controle do colesterol: O licopeno, encontrado em cenouras mais escuras, e as fibras auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e no risco de doenças cardiovasculares.
Melhora da função cerebral: O betacaroteno e a luteolina na cenoura ajudam a melhorar a memória, reduzir inflamações no cérebro e prevenir o envelhecimento celular.
Favorece o bronzeado: O betacaroteno da cenoura estimula a produção de melanina, ajudando a manter o bronzeado e a proteger contra os raios solares.
Potencial redução do risco de câncer: Estudos sugerem que os carotenoides da cenoura podem inibir a multiplicação de células cancerígenas e combater os radicais livres, mas mais pesquisas são necessárias.
Riscos e contraindicações: O consumo excessivo de cenoura pode causar amarelamento da pele e, em alguns casos, pode aumentar os níveis de açúcar, sendo necessário cuidado para diabéticos.
Formas de consumo e recomendação: A cenoura pode ser consumida crua, cozida, assada ou em sucos, sendo ideal consumir cerca de 250 g por semana para garantir a absorção de vitamina A, preferencialmente acompanhada de gorduras saudáveis como azeite.
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