A escarola é fácil de cultivar e está disponível o ano todo em feiras, sacolões e supermercados.
Apesar de lembrar a alface na aparência, a escarola tem sabor levemente amargo e textura crocante devido às suas folhas mais grossas.
Fonte de Vitaminas e Minerais: Rica em vitaminas A, do complexo B, C, e minerais como cálcio, ferro, potássio, fósforo, magnésio, selênio e zinco.
Alto Teor de Fibras: Contém fibras solúveis, principalmente inulina, que são excelentes para um emagrecimento saudável.
Melhora o Funcionamento do Intestino: A inulina presente na escarola regula o intestino, aumenta a absorção de minerais e previne constipação e câncer de cólon.
Reduz o Colesterol Ruim: A inulina varre a gordura do organismo, diminuindo as taxas de colesterol LDL.
Previne Má Formação Fetal: Alto teor de ácido fólico (vitamina B9) essencial para a formação do DNA e a saúde do feto.
Reprodução/saude.ms.gov.br
Regula a Pressão Arterial: Rica em potássio, a escarola ajuda a regular a pressão arterial e melhora a saúde do coração.
Fortalece Ossos e Dentes: Minerais como ferro, cálcio, e compostos bioativos fortalecem ossos e dentes, prevenindo osteoporose.
Previne Anemia: Fonte rica de ferro e vitamina C, a escarola ajuda na formação de glóbulos vermelhos e na prevenção da anemia.
Aumenta a Imunidade: Alta concentração de vitamina C e outros nutrientes fortalecem o sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados.
Auxilia na Recuperação Muscular: O potássio presente na escarola é essencial para a contração muscular e recuperação pós-exercício.
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