Frutas, legumes e verduras são essenciais em uma alimentação saudável, com a catalonha sendo uma excelente opção diária.
Cientificamente conhecida como Chicorium intybus, a catalonha é da família asteraceae, compartilhando semelhanças com a chicória e o almeirão, mas com folhas verde-escuras, bordas serrilhadas e sabor amargo.
Existem três tipos principais: almeirão catalonha, catalonha de folhas largas e a sapadona, cada uma com colorações e formatos distintos.
Benefícios para a saúde: Devido à sua composição, a catalonha é benéfica para ossos, imunidade, saúde capilar, intestinal e cardiovascular.
A catalonha é cultivada predominantemente no Sudeste do Brasil, com safras em março, agosto, setembro e outubro.
Rica em nutrientes: Contém fibras, vitaminas do complexo B, vitamina A e minerais como cálcio, fósforo, potássio e ferro, fornecendo energia e sustentação.
Benefícios para o sistema circulatório: Fonte de potássio, a catalonha ajuda a regular a pressão arterial, reduzindo o risco de AVC.
Fortalecimento dos ossos e músculos: Com altos níveis de cálcio, a catalonha fortalece ossos e dentes, previne osteoporose e evita câimbras.
Melhora do funcionamento intestinal: A inulina presente na catalonha atua como um prebiótico, melhorando o trânsito intestinal e a imunidade.
Antioxidante e protetor: A catalonha possui propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, desintoxicantes, antiproliferantes e hepatoprotetoras.
A catalonha pode ser consumida cozida ou refogada, e é importante considerar a higienização, temperos naturais e potenciais contraindicações, como para pacientes com doença renal ou risco de cálculo renal.
Para mais informações, acesse VivaBem.