Desde a antiguidade, a cenoura é considerada uma potente raiz medicinal, frequentemente usada em sopas para ajudar na recuperação de doentes.
Helen Cathcart/Getty Images
As cenouras são ricas em sais minerais (ferro e cálcio), vitaminas K, A, C, E, do complexo B, manganês, potássio e fibras.
Vitamina A e Betacaroteno: Uma xícara de cenoura picada fornece a dose diária recomendada de vitamina A para adultos. O betacaroteno, um importante antioxidante presente na cenoura, é convertido em vitamina A durante a digestão.
A cenoura crua possui cerca de 35 calorias por 100 gramas, além de ser rica em proteínas, fibras e potássio.
Existem mais de cem variedades de cenouras, com tamanhos que variam de 5 cm a 90 cm de comprimento.
Helen Cathcart/Getty Images
Benefícios para a Visão: Rica em betacaroteno e luteína, a cenoura protege a superfície do olho, contribui para o seu funcionamento e previne doenças como degeneração macular e catarata.
Saúde da Pele: Os carotenoides presentes na cenoura protegem a pele contra danos UV, têm ação antioxidante, retardam o envelhecimento e ajudam no tratamento de doenças como psoríase.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: As cenouras contêm antioxidantes, vitamina C e A, que combatem radicais livres, fortalecem o sistema imunológico e beneficiam a saúde dos pulmões.
Redução do Colesterol: Rica em licopeno e fibras, a cenoura ajuda a controlar o colesterol ruim e reduz o risco de doenças cardiovasculares.
Melhoria da Função Cerebral: O betacaroteno e a luteolina na cenoura melhoram a função cognitiva, reduzem o risco de problemas de memória e demência, e previnem o envelhecimento celular.
Favorecimento do Bronzeado: O betacaroteno nas cenouras estimula a melanina, contribuindo para a coloração da pele e proteção contra raios UV.
O consumo excessivo de cenoura pode causar amarelamento da pele. Pessoas com diabetes devem consumir com moderação devido ao alto teor de açúcar, e aqueles que tomam medicamentos derivados de vitamina A devem controlar a quantidade consumida.
Para mais informações, acesse VivaBem.