A mandioca, nativa da América do Sul, é um alimento essencial para mais de 700 milhões de pessoas, especialmente em países em desenvolvimento.
Composição nutricional: Rica em carboidratos (30 g em 100 g cozidos), vitamina C, cálcio, magnésio, fósforo e potássio, com 125 calorias por 100 g.
Ribeiro Rocha/Getty Images/iStockphoto
Melhora a digestão: Contém amido resistente, que fortalece a flora intestinal, reduz inflamações e melhora o funcionamento do intestino.
Saúde cardiovascular: Rica em potássio, fibras e minerais como ferro e magnésio, a mandioca ajuda a equilibrar colesterol e a proteger o coração.
Controle da glicemia: Seu amido resistente e fibras promovem liberação gradual de glicose, controlando os níveis de açúcar no sangue e ajudando no diabetes.
Fonte de energia: Com alto teor de carboidratos, fósforo e cálcio, a mandioca é ideal para praticantes de exercícios físicos e combate à fadiga.
Fortalece o sistema imunológico: A vitamina C e o folato presentes no alimento ajudam a fortalecer o sistema de defesa do corpo.
Benefícios para pele e humor: Rica em polifenóis, a mandioca combate o envelhecimento e melhora o humor ao estimular a produção de serotonina.
Consumo na gravidez: Fornece energia e auxilia na formação do tubo neural do feto devido ao folato, mas deve ser consumida com moderação.
Formas de consumo e cuidados: Versátil, pode ser consumida cozida, frita ou em farinhas. Deve-se evitar a mandioca crua devido ao risco de intoxicação por cianeto.
Para saber mais, acesse VivaBem.