O espinafre, originário da Pérsia, ganhou notoriedade mundial por ser associado à força do marinheiro Popeye.
Rico em ferro, vitaminas A, K, B2, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, fibras, proteínas, carboidratos, clorofila e fitoquímicos como betacaroteno, luteína e zeaxantina.
Possui poucas calorias, sendo que 100 g do alimento contém apenas 67 kcal.
Benefícios para a saúde intestinal: As fibras do espinafre ajudam a prevenir a prisão de ventre, facilitando a evacuação.
Saúde ocular: Contém vitamina A, zeaxantina e luteína, que beneficiam a visão, prevenindo degeneração macular e catarata.
Controle da pressão arterial: O alto teor de potássio e baixo de sódio do espinafre auxilia no controle da pressão alta.
Proteção cardiovascular: As vitaminas C, E, K, betacaroteno e folato do espinafre ajudam a prevenir doenças cardiovasculares.
Combate ao envelhecimento precoce: O espinafre contém ácido alfa-lipóico, ferro, vitamina C e A, que previnem o envelhecimento da pele.
Saúde óssea: Rico em cálcio, vitamina K e fósforo, o espinafre contribui para a formação e manutenção dos ossos.
Indicação para anemia: O ferro e o ácido fólico presentes no espinafre são importantes para prevenir e tratar a anemia.
Benefícios para diabéticos: As fibras do espinafre ajudam a controlar os níveis de glicemia após refeições com carboidratos.
Recomenda-se consumir espinafre cozido para reduzir ácido oxálico, e em combinação com vitamina C para melhor absorção. Deve ser ingerido com moderação por pessoas com pedras nos rins ou em uso de anticoagulantes.
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