A berinjela, fruto da planta Solanum melongena, foi introduzida no Brasil por imigrantes árabes, destacando-se em diversas receitas.
Schvets Production/Pexels
Composta por 96% de água, a berinjela é rica em fibras, antioxidantes, vitaminas (A, C e complexo B) e minerais como zinco, cálcio, magnésio, potássio e ferro.
Além de nutritiva, a berinjela é pouco calórica, contendo cerca de 20 calorias em 100g do alimento.
O consumo de berinjela pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, graças às fibras que desaceleram a absorção de açúcar e estabilizam os níveis glicêmicos.
Com alto teor de fibras e baixas calorias, a berinjela contribui para a perda de peso, promovendo saciedade e reduzindo a ingestão calórica.
Componentes como polifenóis, saponinas e glicoalcalóides na berinjela auxiliam na diminuição do colesterol ruim e aumentam a produção de ácidos graxos benéficos.
A presença de antioxidantes, niacina, vitamina C e fibras fortalece o sistema imunológico.
As fibras presentes na berinjela estimulam o intestino, favorecendo a formação de fezes sem ressecamento e mantendo uma microbiota intestinal favorável.
Pesquisas sugerem que os antioxidantes presentes na berinjela podem reduzir o risco de doenças cardíacas, embora mais estudos em humanos sejam necessários.
A berinjela, rica em antioxidantes e fitonutrientes, pode inibir o crescimento de células cancerosas, especialmente no cólon, mas a confirmação científica é necessária.
A fama da água de berinjela para emagrecer carece de evidências científicas, pois coar a bebida pode resultar na perda de nutrientes, não contribuindo significativamente para a perda de gordura corporal.
Indivíduos com anemia, problemas renais, inflamações intestinais e pedras nos rins devem moderar o consumo de berinjela devido a seus componentes específicos.
Recomenda-se consumir a berinjela cozida, assada ou grelhada para preservar seus benefícios, evitando a versão crua para evitar desconfortos.
A berinjela pode ser incorporada em diversas receitas, como ratatouille, babaganoush, lasanha e berinjela recheada, oferecendo opções saudáveis e saborosas.
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