Os grãos de gergelim são ricos em minerais, fitosteróis e ácidos graxos poli-insaturados, promovendo benefícios à saúde.
Contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares, inflamatórias e fortalecimento da imunidade.
Pacientes renais crônicos devem evitar o consumo, dependendo dos valores de exames sanguíneos.
Gergelim contém 21,2g de proteína a cada 100g, essencial para músculos, pele, cabelo, e sistema imunológico.
Possui 825mg de cálcio em 100g, mais que o leite, beneficiando ossos, dentes, pressão arterial, e funções cerebrais.
Gorduras insaturadas auxiliam na redução do LDL (colesterol ruim), contribuindo para a saúde cardiovascular.
Gergelim é fonte de magnésio (360mg), fósforo (740mg), e potássio (546mg), essenciais para diversas funções no organismo.
Componentes como triptofano e tiamina estimulam a produção de serotonina, promovendo sensações de bem-estar.
Gergelim branco tem mais lipídios e carboidratos, enquanto o preto possui mais fibras insolúveis e antioxidantes.
Gergelim preto apresenta maior capacidade antioxidante devido a compostos fenólicos.
Especialistas recomendam o consumo diário de duas colheres (sopa) de gergelim, podendo combinar ambas as variedades.
Consumo Ideal: Recomendado in natura, não torrado, e macerado para melhor absorção de nutrientes.
Inclusão em Pratos: Pode ser utilizado como topping em saladas, no preparo de tapioca, shakes, sucos, e molhos, incluindo o tahine.
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