Presente em diversas receitas brasileiras, como a feijoada, o feijão é um componente essencial na dieta diária.
Existem vários tipos de feijão cultivados em todo o mundo, sendo o feijão carioca o mais consumido no Brasil.
Rico em fibras e proteínas vegetais, o feijão contém ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, ácido fólico e carboidratos.
Prevenção da anemia: Fonte vegetal de ferro, o feijão ajuda a combater a anemia ferropriva, sendo especialmente benéfico quando consumido com alimentos ricos em vitamina C.
Auxílio na perda de peso: Estudos mostram que o consumo de feijão está associado a menor peso corporal e circunferência de cintura, devido à sensação de saciedade proporcionada pelas fibras e carboidratos de absorção lenta.
Redução do colesterol: O consumo regular de leguminosas, incluindo feijão, está associado a níveis mais baixos de colesterol ruim (LDL), contribuindo para a saúde cardiovascular.
Controle do diabetes: O feijão, com baixo índice glicêmico, auxilia na regulação dos níveis de glicose no sangue, sendo benéfico para pessoas com diabetes tipo 2.
Saúde do coração: Além de reduzir o colesterol, o feijão melhora a circulação, diminuindo o risco de Doença Arterial Coronariana e fatores como obesidade e pressão alta.
Prevenção do câncer: Estudos sugerem que o consumo regular de feijão pode estar associado à prevenção do câncer colorretal devido à presença de lectina, uma proteína inibidora do desenvolvimento de células cancerosas.
Benefícios intestinais: Rico em fibras não digeríveis e compostos fenólicos, o feijão modula a microbiota intestinal, contribuindo para um intestino saudável.
Estudo sobre a gordura no fígado: Pesquisas indicam que o feijão azuki pode ter benefícios na prevenção da esteatose hepática, reduzindo o acúmulo de gordura no fígado.
Riscos e contraindicações: O consumo excessivo de feijão pode causar desconforto devido à produção de gases intestinais; algumas variedades, como a fava, podem ser prejudiciais para pessoas com deficiência da enzima G6PD.
Formas de consumo: Recomenda-se o consumo preferencialmente cozido, após deixar os grãos de molho por 8 a 12 horas; diversas receitas, como saladas, sopas e feijoadas, destacam a versatilidade do feijão.
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