BENEFÍCIOS DO COGUMELO: Suga colesterol e regula açúcar; Conheça 9 benefícios do cogumelo à saúde

Por Samantha Cerquetani

O consumo de cogumelos tem aumentado devido ao crescimento do veganismo e vegetarianismo, sendo uma fonte de proteína de alta qualidade.

Mauro Holanda

Cogumelos oferecem proteínas, fibras, minerais e vitaminas, contribuindo para o bem-estar e proporcionando diversos benefícios à saúde.

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Diferentes tipos de cogumelos possuem antioxidantes que protegem o organismo contra radicais livres, auxiliando na prevenção de problemas como o câncer.

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Rica em fibras, especialmente beta-glucana, a ingestão de cogumelos aumenta a saciedade e melhora o funcionamento do intestino, reduzindo prisão de ventre e inchaço.

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A presença de fibras solúveis contribui para a diminuição do colesterol ruim (LDL), reduzindo riscos cardiovasculares. O potássio presente nos cogumelos beneficia a saúde do coração.

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As fibras auxiliam no controle da glicose, sendo benéficos para quem sofre de diabetes tipo 1 e 2, melhorando a resistência à insulina nos tecidos.

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O selênio presente nos cogumelos fortalece o sistema imunológico, eliminando toxinas e promovendo o bom funcionamento do organismo.

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Vitaminas do complexo B, encontradas nos cogumelos, desempenham papel vital na produção de energia, metabolizando proteínas, gorduras e carboidratos, além de contribuir para o sistema nervoso.

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Cogumelos oferecem minerais essenciais, como selênio, cobre e potássio, necessários para diversas funções corporais, desde a produção de glóbulos vermelhos até a proteção celular.

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Estudos indicam que o consumo regular de cogumelos pode reduzir o risco de problemas de memória e linguagem em pessoas acima de 60 anos, graças aos antioxidantes presentes.

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Vitamina D para Veganos e Vegetarianos: Sendo a única fonte não animal de vitamina D, os cogumelos contribuem para ossos fortes, crescimento, sistema imunológico e musculatura.

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Champignon, shimeji, shiitake, portobello e cogumelo do sol são os mais comuns no Brasil, cada um com características e propriedades nutricionais específicas.

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Algumas pessoas são alérgicas a cogumelos, e a procedência do produto é crucial. Cogumelos selvagens e tóxicos devem ser evitados, preferindo os de cultivo controlado.

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Como qualquer alimento, cogumelos podem perder nutrientes quando cozidos por muito tempo, sendo importante considerar o tempo de cozimento para preservar suas propriedades.

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Para mais informações, acesse VivaBem.

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Publicado em 13 de novembro de 2023.