A ervilha é rica em carboidratos de baixo índice glicêmico, proteínas, fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente opção para a saúde.
Variedades e consumo; Existem dois tipos: a ervilha torta (consumida com a vagem) e a ervilha para debulhar (fresca, congelada, enlatada ou seca).
Melhor opção nutricional; A ervilha fresca contém mais nutrientes, mas a versão congelada preserva quase todos os benefícios e é mais acessível.
Cuidado com a versão enlatada; Contém sódio e aditivos, mas ainda mantém fibras e aminoácidos; o ideal é consumi-la misturada a outros alimentos para diluir o sal.
Protege o coração; Possui antioxidantes e potássio, que ajudam na circulação e reduzem o risco de doenças cardíacas.
Reduz colesterol e glicemia; A vitamina B3 e as fibras solúveis auxiliam no controle do colesterol e da glicose no sangue.
Auxilia no emagrecimento; Com baixo índice glicêmico e rica em fibras, proporciona saciedade e melhora o funcionamento intestinal.
Fortalece músculos e ossos; Fonte de proteína e vitamina K, contribui para a construção muscular e a saúde óssea.
Previne osteoporose; Rica em cálcio e vitaminas do complexo B, ajuda a preservar a massa óssea.
Combate o envelhecimento da pele; Contém antioxidantes como polifenois, vitaminas C e E, ômega 3 e flavonoides, prevenindo o envelhecimento precoce.
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