Ricos em fibras, especialmente beta-glucana, ajudam na digestão e aumentam a sensação de saciedade.
As fibras e o potássio nos cogumelos ajudam a reduzir o colesterol "ruim" e a pressão arterial.
As fibras ajudam a controlar os níveis de glicose e melhoram a resistência à insulina.
O selênio presente nos cogumelos ajuda a eliminar toxinas e fortalece as defesas do corpo.
As vitaminas B, como niacina e riboflavina, ajudam a fornecer energia e atuam no sistema nervoso.
Contêm selênio, cobre e potássio, que são necessários para várias funções do corpo, como a produção de glóbulos vermelhos.
Estudos mostram que consumir cogumelos regularmente pode reduzir o risco de problemas de memória e linguagem em idosos.
São a única fonte não animal de vitamina D, importante para ossos fortes e um sistema imunológico saudável.
Os tipos mais comuns no Brasil são champignon, portobello, shimeji, shiitake e cogumelo do sol.
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