A quinoa é uma semente comestível da América do Sul, cultivada há cerca de 5 mil anos. Disponível nas cores branca, preta e vermelha.
Nutrientes e Sabor: Cozida, a quinoa é macia com sabor leve de nozes. É rica em proteínas, fibras, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e antioxidantes.
Reconhecimento Internacional: Em 2013, a ONU declarou o Ano Internacional da Quinoa para destacar seus benefícios.
Benefícios Musculares: A quinoa é rica em proteínas e aminoácidos essenciais, importantes para a regeneração e manutenção dos músculos. Contém 14 g de proteínas em 100 g, comparável a 2 copos de leite integral.
Saúde Óssea: Fornece fósforo, magnésio e cálcio, além de lisina, que ajuda na absorção de cálcio e fortalece os ossos, sendo benéfica para mulheres pós-menopausa.
Aumento da Imunidade: É rica em antioxidantes, vitaminas C e E, e flavonoides, fortalecendo o sistema imunológico.
Funcionamento Intestinal: Suas fibras auxiliam na formação e eliminação do bolo fecal, promovendo a saúde intestinal e contribuindo para o emagrecimento.
Prevenção de Anemia: Contém cerca de 5 mg de ferro por 100 g, ajudando a prevenir anemia ferropriva e apoiando a produção de glóbulos vermelhos.
Controle do Diabetes: Com baixo índice glicêmico, a quinoa libera energia lentamente e ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, sendo benéfica para diabéticos.
Alternativa para Celíacos: Livre de glúten, a quinoa pode substituir a farinha de trigo em receitas para pessoas com intolerância ao glúten.
Opção para Vegetarianos: Oferece ferro e proteínas, sendo uma boa alternativa para quem não consome carne.
Formas de Consumo e Contraindicações: Versátil, pode ser incluída em shakes, sopas, pães e acompanhamentos. Consuma no mínimo 2 colheres de sopa por dia. Evite excessos para não afetar a absorção de minerais e causar problemas digestivos ou reações alérgicas em casos raros.
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