A batata é originária dos Andes peruanos e bolivianos, sendo cultivada há mais de 7 mil anos. É o quarto alimento mais consumido no mundo, atrás do arroz, trigo e milho.
Propriedades nutricionais; Rica em água, fibras, carboidratos, vitaminas (C e do complexo B), minerais como potássio, ferro, magnésio e zinco, e componentes antioxidantes.
Benefícios para o cérebro; Melhora memória, aprendizagem e funções cerebrais devido ao ferro, cobre, potássio e carboidratos.
Saúde cardiovascular; Reduz pressão arterial, controla colesterol e melhora a circulação sanguínea, prevenindo doenças cardíacas e AVC.
Fortalecimento ósseo; Minerais como cálcio, fósforo e magnésio ajudam na estrutura óssea e previnem perda óssea.
Controle de diabetes; Possui amido resistente, que ajuda no controle de açúcar no sangue, mas deve ser consumida com moderação por pessoas com diabetes.
Propriedades antioxidantes e anticâncer; Neutraliza radicais livres e reduz o risco de câncer, especialmente no fígado e cólon.
Impacto positivo no humor e sono; O GABA reduz o estresse, melhora o humor e ajuda na qualidade do sono.
Cuidados no consumo; Batatas fritas devem ser evitadas por serem calóricas. Pessoas com problemas renais ou cardíacos devem controlar a ingestão devido ao potássio.
Variedades e formas de consumo; Existem diferentes tipos de batatas (como asterix, doce, yacon e baroa), com características e benefícios únicos. Podem ser consumidas assadas, cozidas ou ao vapor para maior preservação dos nutrientes.
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