A alface (Lactuca sativa) é uma hortaliça folhosa popular no Brasil, consumida principalmente em saladas, disponível em várias cores, formas e tamanhos, com folhas lisas ou crespas.
A alface é nutritiva e possui baixas calorias, com 15 a 17 calorias por 100 g (cerca de 12 folhas), além de conter vitamina A, C, cálcio, ferro, fósforo e fibras.
Aliada no Emagrecimento: Rica em fibras e água, a alface proporciona sensação de saciedade, ajudando a controlar o apetite e sendo uma aliada para quem busca perder peso.
Fortalece o Sistema Imunológico: Com vitaminas A, C, K, fibras, antioxidantes, magnésio e potássio, a alface contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico, combatendo resfriados e gripes.
Benefícios para a Visão: Contém vitamina A, luteína e zeaxantina, que ajudam a prevenir doenças oculares como catarata e degeneração macular, contribuindo para a saúde dos olhos.
Melhora o Funcionamento do Intestino: As fibras presentes na alface, como a pectina, ajudam a melhorar o trânsito intestinal e prevenir a constipação.
Efeito Calmante: A alface possui lactucina, que tem efeito relaxante e pode diminuir a ansiedade e combater a insônia, sendo considerada um calmante natural.
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Auxilia na Hidratação: Composta por cerca de 96% de água, a alface ajuda a manter o corpo hidratado, contribuindo para a saúde geral.
Reduz a Pressão Arterial: Rica em potássio e nitrato, a alface ajuda a baixar a pressão arterial, dilatar os vasos sanguíneos e reduzir o risco de hipertensão.
Controle do Colesterol: Contendo fibras, carotenos e vitamina C, a alface ajuda a reduzir o colesterol ruim e prevenir doenças cardiovasculares, embora mais estudos em humanos sejam necessários para confirmação.
Dicas de Consumo e Preparação: A alface é geralmente consumida crua em saladas, mas também pode ser refogada e incluída em sopas, sucos, tortas e patês. É importante lavar bem as folhas e preferir alimentos orgânicos.
Conservação e Precauções: Para conservar a alface, mantê-la na geladeira em saco plástico por até quatro dias. Pessoas com alergia ou restrição de potássio devem consumi-la com cautela, preferindo a alface cozida e descartando a água de cozimento.
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