Bolo de Coco - Receitas de Domingo com Bruna Spínola
Que tal uma receita simples e afetiva? Neste episódio de Receitas de Domingo, Bruna Spínola ensina a fazer um bolo de coco fofinho, perfeito para acompanhar um cafezinho passado na hora e trazer lembranças de casa.
Ingredientes
Para massa:
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 tablete de manteiga sem sal, derretido e já frio
- 2 xícaras de chá de açúcar
-1/2 xícara de chá de água
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (vou peneirar em cena)
- 1 xícara de chá de coco ralado branco
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Para a finalização (opcional):
- Leite condensado a gosto
- Coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Comece derretendo a manteiga em fogo baixo. Quando estiver quase totalmente derretida, desligue o fogo e deixe ela terminar de derreter sozinha. Reserve até esfriar.
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar e a manteiga derretida já fria. Bata bem até formar uma massa lisa e brilhosa.
- Acrescente 1 xícara da farinha peneirada, depois um pouco da água, misturando com cuidado.
- Adicione a segunda xícara de farinha e o restante da água, mexendo apenas até incorporar.
- Adicione e misture o coco ralado.
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente, só o suficiente para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180?°C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até fazer o teste da faca e ela sair limpa.
- Se desejar, finalize com leite condensado por cima do bolo ainda quente e salpique coco ralado.
