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Como fazer curau de milho cremoso: veja passo a passo da receita junina

Mais Gastronobásico
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De Nossa

30/06/2022 04h00

Tem gente que usa o milho de lata para fazer curau em prol da praticidade, mas o jeito mais fiel à confeitaria brasileira é a partir da espiga — e ainda daquelas mais durinhas, viu?

O quitute que dá as caras principalmente nas Festa Juninas é uma espécie purê doce preparado com o milho verde debulhado, batido no liquidificador e coado.

Curau lembra um mingau ou purê Imagem: Salted Caramel/UOL

Enquanto o bagaço é guardado para receitas como bolos e pães, o líquido vai para a panela com açúcar, leite e sal. Quando a textura fica tipo um mingau grosso significa que é hora de tirar do fogo.

A pedida pode ser servida quente ou fria, a depender do gosto dos convidados. De qualquer maneira, a canela sempre vai bem polvilhada por cima.

Clique na imagem abaixo e confira a receita completa:

Curau de milho

Dificuldade Fácil
Ver receita completa

Básico da cozinha

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