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Como fazer carne de panela: receita leva legumes e não usa a pressão

Mais Gastronobásico
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08/01/2022 04h00

Carne de panela é daquelas receitas que não poderiam ficar de fora do Gastronobásico, a série de Nossa que ensina os principais pratos e truques culinários para os cozinheiros de primeira viagem.

A receita é ícone da culinária afetiva, uma comida deliciosa que conforta e que é passada de geração a geração.

Nesta versão que ensinamos passo a passo no vídeo, você não precisa usar a panela de pressão — o eterno medo de muitos cozinheiros — para conseguir uma carne dourada e macia e um molho encorpado e gostoso.

Na receita, recomendamos cozinhar os legumes por cerca de 10 minutos quase no final da preparação. Eles estarão macios, mas perto do al dente. Caso prefira eles ainda mais macios, pode prolongar um pouquinho mais esse tempo de cozimento — sem exagerar para que não se desmanchem (vale checar com um garfo a consistência)

O básico da cozinha

A série Gastronobásico é uma produção de Nossa, a plataforma de lifestyle do UOL, e ensina o básico da gastronomia para cozinheiros de primeira viagem. Você pode ver todos os episódios anteriores aqui no Canal UOL ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para não perder as novas receitas).