Bolo gelado com brigadeiro de paçoca traz sabor de infância ao São João
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Lembra das festinhas na escola e o clássico bolo de coco gelado, molhadinho, embrulhado em papel alumínio fazendo a alegria geral? O confeiteiro Lucas Corazza, chefe da quadrilha do Arraiá de Nossa, resgata essa memória afetiva e traz uma versão junina da toalha felpuda.
O toque típico vem na forma de brigadeiro de paçoca, que cobre cada pedaço — de quebra, os quadradinhos ainda são passados em uma farofa do docinho de amendoim.
E a praticidade lá das festinhas de escola se mantém: basta embrulhar em papel alumínio um a um, levar para a geladeira e ter à mão para distribuir nas comemorações juninas.
Clique na imagem abaixo e confira a receita completa:
Bolo gelado de paçoca
Nesta receita, o truque de mestre de Corazza para garantir a umidade de cada pedaço, característica primordial do bolo gelado, é usar uma seringa para inserir a calda de leite de coco — veja no vídeo o passo a passo.
Como qualquer tradição cultural, os sabores da Festa Junina não têm que morrer. Apenas se adaptar!"
Tem mais bolo gelado!
A atriz e cozinheira Isa Scherer também ensinou para Nossa o passo a passo da receita de família que ela recriou usando coco e abacaxi para o programa "À moda da Isa".
Clique na imagem e confira a receita completa:
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