Saudade de miojo? Aprenda versão caseira, rápida e ainda mais barata
O macarrão instantâneo nasceu como uma forma de aliviar a fome que assolava o Japão no período do pós-guerra. Mais de 60 anos depois, o produto se espalhou pelo mundo e passou a ser encarado como uma refeição prática, barata e que agrada o paladar de muita gente.
Os ingredientes que compõem o produto industrializado, no entanto, são amplamente contestados por especialistas. Um vídeo que viralizou nas redes sociais propõe uma saída interessante para equilibrar saúde, sabor, bolso e tempo: preparar um miojo caseiro.
O nutricionista Diego Bittencourt trocou o macarrão pré-cozido e desidratado pelo cabelinho de anjo. A massa de origem italiana tem formato de ninho e é a mais fina encontrada no mercado.
Com espessura de 0,78 a 0,88 milímetro, tem a vantagem de cozinhar rapidinho. Diego sugere 2 minutos de cocção. O tempo é até menor que o do miojo. As embalagens geralmente mostram 3 minutos.
Para evitar o temperinho industrializado repleto de aditivos, o nutricionista mistura sal, pimenta, páprica e curry à massa pronta. Para garantir o caldo, ele não escorre toda a água da panela do macarrão como de costume.
Dario Centurione, da página Almanaque SOS, replicou a receita ao mesmo tempo que preparou um miojo tradicional. O gosto da versão caseira foi aprovado por ele.
Assista ao vídeo:
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